| Декстрин | |
| Общие | |
|---|---|
| Эмпирическая формула | (C6H10O5)n |
| Физические свойства | |
| Состояние (ст. усл.) | твёрдое |
| Термические свойства | |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 9004-53-9 |
Декстри́н — полисахарид, получаемый термической обработкой картофельного или кукурузного крахмала. Образуется из крахмала в ротовой полости человека под действием α-амилаз.
Применяется в основном для приготовления клеящих средств, а также в пищевой, легкой промышленности и литейном производстве. Основное значение процесса хлебопечения состоит в превращении нерастворимого крахмала в растворимые и легче усваиваемые организмом декстрины.
Зарегистрирован в качестве пищевой добавки E1400.
| Это заготовка статьи об органическом веществе. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
Декстрин.
-alpha-D-Glucose.svg&filetimestamp=20070503213641){kind=link}