Ви́гна кита́йская, или Коро́вий горо́х (лат. Vīgna unguiculata) — однолетнее растение; вид рода Вигна семейства Бобовые.

Ботаническое описание

Коровий горох имеет прямые или стелющиеся стебли с крупными тройчатыми листьями^[2].

Цветки, как правило, желтовато-зелёного оттенка^[2].

Бобы около 10 см в длину, в каждом от четырёх до десяти семян.

Ботаническая классификация

Известно около полутора десятков подвидов, распространённых в различных частях света.

Некоторые из них:

• Vigna unguiculata subsp. dekindtiana (Harms) Verdc., произрастает в диком виде на западе Африки.
• Vigna unguiculata subsp. cylindrica (L.) Verdc. (en:Catjang) возделывается в Эфиопии и других тропических странах.
• Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis (L.) Verdc. (en:Yardlong beans) возделывается как заменитель зелёностручковой фасоли, обладает самыми длинными плодами — до 1 метра^[3].
• Vigna unguiculata subsp. unguiculata (en:Black-eyed pea) — популярный ингредиент новогодних блюд на юге США (согласно местным поверьям, приносит удачу).

Хозяйственное значение и применение

Вигна широко культивируется как кормовая культура в странах западной и центральной Африки (крупнейший производитель — Нигерия), в тропических областях Америки (особенно в Бразилии), на юге и востоке Азии, в России — на Северном Кавказе.

Жители юга США употребляют коровий, или черноглазый горох в пищу. Из вигны и риса они традиционно готовят новогоднее блюдо под названием «Скачущий Джон».

Примечания